Co zrobić z pasty kokosowej?

Zapach oraz smak kokosa są bardzo charakterystyczne, nie da się ich pomylić z niczym innym, jednak nie przeszkadza to w tym, by łączyć go z różnymi produktami. Orzech ten wykorzystywany jest zarówno w kuchni, jak i w kosmetyce, a wytwarzane z niego wyroby posiadają wiele wartości odżywczych, co sprawia, że jeszcze chętniej po nie sięgamy. Nie inaczej jest w przypadku pasty kokosowej.

• Gdzie kupić pastę kokosową?
• Co zrobić z pasty kokosowej?
• Wartości odżywcze pasty kokosowej

Gdzie kupić pastę kokosową?

Czym właściwie jest pasta kokosowa? Produkt ten jest zdecydowanie mniej znany od wiórków kokosowych, czy oleju kokosowego, który jakiś czas temu zdobył ogromną popularność. Nie jest też tak uniwersalny, jak olej, a zastosowanie znajduje w kuchni. Powstaje w wyniku zmielenia miąższu kokosowego, co sprawia, że zachowuje pełnię aromatu i naturalnej konsystencji orzecha. Zdrowy, w pełni naturalny produkt, taki jak pasta kokosowa dostępna w sklepie Spichlerz Zdrowia, nie powinien zawierać cukru, soli oraz żadnych innych dodatków wpływających na smak, wygląd lub konsystencję. W składzie powinna widnieć wyłącznie jedna pozycja: zmielony miąższ kokosowy.

Pastę kokosową można kupić w wielu miejscach, zarówno przez internet, jak i stacjonarnie. Przede wszystkim warto szukać jej w asortymencie sklepów ze zdrową żywnością, a więc takich, które sprzedają głównie tak zwane produkty „bio” i „eko”. Dobrym rozwiązaniem jest sprawdzenie oferty sklepów ekologicznych, punktów z żywnością wegańską oraz hurtowni z produktami spożywczymi o poszerzonej ofercie. Warto pamiętać także o tym, że pasta kokosowa może występować także pod innymi nazwami, np. mus kokosowy, krem kokosowy, miąższ kokosowy lub masło kokosowe. Różnice w nazewnictwie wynikają często z preferencji producenta, jednak skład produktu powinien być identyczny.

Co zrobić z pasty kokosowej?

Pasta kokosowa ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni, gdyż tak jak wspominaliśmy, świetnie nadaje się zarówno do słodkich, jak i do wytrawnych potraw. Z powodzeniem możemy wykorzystać pastę kokosową do przygotowywania deserów, sosów, dań głównych, świetnie sprawdzi się jako dodatek do naleśników na słodko, gofrów, da się z niej zrobić również mleko kokosowe. Wystarczy rozcieńczyć kilka łyżek pasty ciepłą wodą, dokładnie wymieszać i przecedzić przez gęste sito lub gazę.

W wytrawnych daniach pasta kokosowa stanowi doskonałą bazę do kremowych sosów curry, dipów do warzyw, zagęszczenia zup oraz poprawienia smaku potraw z kurczaka czy ryb. Dodana do sosu pomidorowego nadaje mu delikatnie słodkawą nutę i aksamitną konsystencję. W kuchni azjatyckiej jest nieodzownym składnikiem wielu tradycyjnych przepisów, takich jak tajskie curry czy malezyjskie laksa.

Domowe kulki bounty – prosty przepis

Jednym z bardzo prostych, ale jednocześnie przepysznych przepisów jest ten na domowej roboty kulki bounty. Aby samodzielnie wykonać tę słodką przekąskę w zdrowszej wersji od tej sklepowej, wystarczy kilka prostych składników:

• pasta kokosowa (3 łyżki),
• wiórki kokosowe (ok. 9 czubatych łyżek),
• syrop klonowy (2 łyżki),
• czekolada z dużą zawartością kakao (minimum 70%).

Wszystkie składniki poza czekoladą należy bardzo dobrze wymieszać, aż masa stanie się jednolita i będzie się lepiła. Jeśli mieszanka jest zbyt sucha, można dodać odrobinę więcej syropu lub pasty. Następnie formujemy z niej niewielkie kulki – najlepiej rękami lekko zwilżonymi wodą, aby masa nie przyklejała się do dłoni. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, a następnie moczymy w niej kulki, przekładamy na papier do pieczenia i odstawiamy do ostygnięcia w lodówce na około godzinę. Gotowe kulki można przechowywać w lodówce do tygodnia.

Inne pomysły na wykorzystanie pasty kokosowej

Pasta kokosowa doskonale sprawdza się również jako:

• składnik domowych batoników energetycznych,
• baza do kremów do ciast i tortów,
• dodatek do owsianki lub jogurtu naturalnego,
• zagęszczacz smoothie bowl,
• alternatywa dla masła orzechowego w kanapkach.

Wartości odżywcze pasty kokosowej

Fanów słodyczy na pewno ucieszy to, że pasta kokosowa zmniejsza uczucie głodu, co sprawia, że mniejsze porcje deserów mogą skutecznie zaspokoić ochotę na coś słodkiego. Zawarte w niej nasycone kwasy tłuszczowe zwane trójglicerydami średniołańcuchowymi (MCT) wpływają na szybką przemianę materii, dzięki czemu desery i inne słodkie przekąski na jej bazie są znacznie zdrowsze od zwykłych, kupowanych w sklepie słodyczy. MCT są łatwiej trawione niż długołańcuchowe kwasy tłuszczowe i szybko zamieniane w energię, zamiast odkładać się w tkance tłuszczowej.

Ponadto pasta kokosowa zawiera cenne witaminy i minerały, w tym witaminy z grupy B, witaminę E oraz pierwiastki takie jak mangan, miedź i selen. Odżywia skórę oraz paznokcie, wpływa pozytywnie na pamięć i koncentrację, a także zapobiega chorobom serca dzięki korzystnemu wpływowi na profil lipidowy krwi. Regularne spożywanie produktów kokosowych może wspierać funkcjonowanie układu odpornościowego oraz poprawiać wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Mało kto wie, że pasta kokosowa przeciwdziała próchnicy zębów, gdyż w połączeniu ze śliną zapobiega przyleganiu i osadzaniu się bakterii, które są przyczyną próchnicy. Zjawisko to nosi nazwę „oil pulling” i polega na płukaniu jamy ustnej niewielką ilością tłuszczu kokosowego przez kilka minut. Choć sama pasta jest zbyt gęsta do tego celu, to spożywana regularnie również wspiera zdrowie jamy ustnej, ograniczając rozwój szkodliwej flory bakteryjnej.