Naleśniki to jedno z najbardziej popularnych dań. Są łatwe do przygotowania, smaczne, mogą posłużyć zarówno jako świetny obiad, jak i przepyszny deser. Wszystko zależy od naszej inwencji twórczej i upodobań. Oto kilka przepisów na to, jak przyrządzić je na słodko. Smacznego!
Klasyczne naleśniki z serem
Do wykonania około 10 sztuk naleśników potrzebować będziemy następujących składników:
- 2 jajka
- 100 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 1 łyżka oliwy lub oleju
Wykonanie jest bardzo proste. Wszystkie składniki miksujemy w sporej misce na gładką masę. Następnie rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju. Chochlą wylewamy przygotowane ciasto i smażymy na małym ogniu po około 2 minuty z każdej strony, aż naleśnik lekko się zrumieni.
Przygotowanie farszu serowego
Do farszu serowego potrzebne nam będą:
- 250 g półtłustego sera białego
- 1 łyżka rodzynek
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka kremówki
- 3 łyżki wiórków kokosowych
Ser należy rozgnieść widelcem, dodając do niego kremówkę. Następnie wsypujemy cukier puder, rodzinki oraz wiórki kokosowe. Wszystko to musimy dokładnie wymieszać, aby masa była jednolita i kremowa. Nadzienie nakładamy na gotowe naleśniki i zwijamy je w ruloniki.
Pancakes – naleśniki amerykańskie
Naleśniki amerykańskie różnią się wyraźnie od tradycyjnych, domowych placków. Są grubsze, bardziej puszyste i nie posiadają żadnego farszu w środku. Podaje się je najczęściej ułożone w stos, polane syropem klonowym lub owocami.
Składniki na pancakes
- 150 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 225 ml mleka
- 1,5 łyżki stopionego masła
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- olej lub masło do smażenia
Sposób przygotowania
Mąkę należy przesiać wraz ze wszystkimi pozostałymi składnikami sypkimi – proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Dolewamy mleko, dodajemy jajko oraz stopione masło. Miksujemy całość na gładką, jednolitą masę, która nie może mieć grudek.
Ciasto wylewamy chochlą na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oleju lub masła. Pamiętajmy, że naleśniki amerykańskie powinny być dosyć grube – nie rozlewamy ciasta na całą powierzchnię patelni, tylko tworzymy okrągłe placuszki o średnicy około 10–12 cm. Smażymy je do momentu pojawienia się charakterystycznych bąbelków na powierzchni, a następnie przewracamy na drugą stronę i odczekujemy jeszcze około 2 minut.
Tak przygotowane pancakes podaje się zazwyczaj z syropem klonowym, konfiturami, bitą śmietaną, różnymi słodkimi sosami lub ulubionymi świeżymi owocami.
Naleśniki z gruszką i czekoladą
Ciasto naleśnikowe
Ciasto naleśnikowe składa się w tym przypadku z następujących produktów:
- 115 g mąki pszennej
- 300 ml mleka
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju
Wszystko to miksujemy na gładką masę, a następnie odkładamy na 30 minut, aby mąka nabrała odpowiedniej konsystencji. Po upłynięciu tego czasu rozgrzewamy patelnię wraz z łyżką oleju i wlewamy odpowiednią ilość ciasta, smażąc je z obu stron aż do lekkiego zbrązowienia.
Nadzienie z gruszką i migdałami
Do przygotowania nadzienia potrzebne nam będą:
- 115 g kremowego serka białego
- 1 łyżka cukru
- 5 dojrzałych gruszek
- 3 łyżki mielonych migdałów
- sok z cytryny
- cukier puder
- kilka kropel ekstraktu migdałowego
Przed rozpoczęciem pracy nad nadzieniem nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. W misce mieszamy serek, mielone migdały, ekstrakt migdałowy oraz cukier, tworząc jednolitą, kremową masę. Następnie obieramy gruszki, kroimy je w małą kostkę i kropimy sokiem z cytryny, aby nie sczerniały.
Pieczenie naleśników
Na gotowe naleśniki nakładamy mieszankę serową oraz przygotowaną wcześniej, pokrojoną gruszkę. Zawijamy je w trójkąty, układamy na blasze, posypujemy cukrem pudrem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około 10 minut.
Sos czekoladowy
Do sosu czekoladowego potrzebować będziemy:
- 115 g dobrej czekolady o wysokiej zawartości kakaa
- 2 łyżki cukru
- 5 łyżek wody
Wszystkie te składniki wrzucamy do rondla i podgrzewamy, delikatnie mieszając łyżką drewnianą. Czekamy aż czekolada i cukier się rozpuszczą, a sos stanie się jednolitą, gładką masą. Gotowym sosem polewamy wyciągnięte z pieca, ciepłe naleśniki tuż przed podaniem.
1 comment