Komory wędzarnicze w przemyśle spożywczym – jak wędzi się wędliny na dużą skalę?
W przemyśle spożywczym komory wędzarnicze są bardzo często wykorzystywanymi maszynami. Nowoczesne urządzenia są tak skonstruowane, by ich sterowanie polegało na całkowitej automatyzacji. Wtedy bowiem o wiele łatwiej kontrolować wszystkie procesy zachodzące wędzarni. Przeczytaj jak wędzi się wędliny na dużą skalę.